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Salami mold

 
 
Salami mold
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Salami mold
Salami moldSalami moldGastronomy salami mold

cod. decosil13004

EUR 80,00 + VAT
Amount:

Salami mold

Professional silicone molds, sugar or fondant chocolate 3D cake decorations

Type of mold: 2 parts 
Dimensions of the subject: b cm 13 x diameter cm 4
Dimensions of the mold: b cm 16,2 x h cm 8 x p cm 5,5
n° of subjects per mold: 1
Weight of the mold: approximately 0,605 kg.

Salame di cioccolato Cacciatorino

 INGREDIENTI                            

     

 PROCEDIMENTO

Copertura fondente 55% cacao
34/36% materia grassa totale 

gr 95

Precristallizzare le coperture di cioccolato, unirvi tutti gli ingredienti e amalgamare bene.
Con l'aiuto di una sac à poche, riempire lo stampo in silicone. Fare vibrare e premere leggermente sui bordi per fare uscire eventuali bolle d'aria.
Riporre in frigo e lasciare cristallizzare.
Sformare il cacciatorino e rotolarlo nello zucchero a velo, quindi rivestire di pellicola.
Aiutandoci con un tubo applicare una rete, reperibile nei negozi di macelleria, quindi inserire il cacciatorino.
NOTA BENE
Potete personalizzare anche questa ricetta o crearne un assortimento cambiando la pasta di nocciole con della pasta di pistacchio o sostituendo il riso soffiato con altro cereale, speziando o a voi la scelta!
Copertura al latte 31% cacao
34/36% materia grassa totale

gr 65

Pura pasta di nocciole  gr 55
Olio di semi di girasole gr 20
Burro anidro    gr 15
Nocciole tostate frantumate

gr 40

Riso soffiato piccolo  gr 40

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