Sphere mold 15 cm Malizia Line

Sphere mold 15 cm Malizia Line

diameter 15 cm = 5,91 inch

The sphere mold 15cm (5.91 inch) is composed of two perfectly smooth parts.
The lower part is in black silicone that is more rigid to support the weight, and the upper part with the casting hole is in soft silicone to facilitate mold release.
This mold can be used with either chocolate or sugar, and it will not need a rigid support as it is self-supporting.

In the picture: The "Sphere of Spheres" is a isomalt sugar sphere containing smaller balls of different colors and sizes, it is created with the molds of the Linea Malizia by decosil and with a special technique developed by the World Champion of sugar Artistic 2013 Davide Malizia.

Mold type: 2 faces
Subject dimensions: diameter cm 15 = 5,91 inch
Mold dimensions: diameter cm 19 x h cm 17
Mold weight: 2,146 kg.

Sfera di Sfere

• Preparare una serie di sfere di zucchero di diversi colori e diametri e lucidarle eliminando le bolle d'aria passando una fiamma 
• Colare nella parte inferiore dello stampo Sfera dello zucchero isomalto trasparente fino a riempire un terzo dello stampo nero
• Far raffreddare fino ad ottenere un effetto cremoso
• Inserire le sfere fredde in ordine sparso rispetto a colore e diametro fino ad ottenere una piramide e unirle tra loro con la fiamma
• Con una ventola raffreddare il tutto e successivamente e chiudere con la parte superiore dello stampo
• Sigillare con la pellicola trasparente lo stampo per evitare fuoriuscite e riempire versando zucchero isomalto trasparente a 140°C.
• Raffreddare e sformare la Sfera di Sfere
• Passare una fiamma per eliminare le bolle d'aria e ottenere una superficie perfettamente lucida.