Chocolate Salami

INGREDIENTI                                     

 PROCEDIMENTO

Copertura fondente 55% cacao
34/36% materia grassa totale  gr 95

Copertura al latte 31% cacao
34/36% materia grassa totale  gr 65

Pura pasta di nocciole               gr 55

Olio di semi di girasole              gr 20

Burro anidro                                gr 15

Nocciole tostate frantumate      gr 40

Riso soffiato piccolo                  gr 40

Precristallizzare le coperture di cioccolato, unirvi tutti gli ingredienti e amalgamare bene.
Con l'aiuto di una sac à poche, riempire lo stampo in silicone. Fare vibrare e premere leggermente sui bordi per fare uscire eventuali bolle d'aria.
Riporre in frigo e lasciare cristallizzare.
Sformare il cacciatorino e rotolarlo nello zucchero a velo, quindi rivestire di pellicola.
Aiutandoci con un tubo applicare una rete, reperibile nei negozi di macelleria, quindi inserire il cacciatorino.

NOTA BENEPotete personalizzare anche questa ricetta o crearne un assortimento cambiando la pasta di nocciole con della pasta di pistacchio o sostituendo il riso soffiato con altro cereale, speziando o a voi la scelta!